Edirne’de uzun müddettir tavan fiyat uygulamasıyla en yüksek fiyat olan 25 liradan satılan kentin meşhur lezzeti tava ciğerine artırım geldi. Edirne Ticaret ve Sanayi Odası’na bağlı işletmeler, odaya yaptıkları artırım talebinin karşılığını aldı ve yüzde 12 artırımla ciğerin porsiyonu 28 liraya çıktı. Oda kelam konusu artırım talebini köftede kabul etmezken, fiyat üzerinde kelam sahibi bir başka kuruluş olan Edirne Esnaf ve Sanatkar Odaları Birliği (EDESOB) ise şimdi üyeleri için artırım kararı almadı.
‘Zam yapmadan evvel tüm girdileri denetim ediyoruz’
Edirne Ticaret ve Sanayi Odası (ETSO) Lideri Recep Zıpkınkurt, talebin odaya üye olan işletme sahiplerinden geldiğini söyledi. Zıpkınkurt, en son 1 yıl evvel artırım yapılan ciğerde girdi maliyetlerine dikkat çekerek, “Biz şöyle bir prosedür izliyoruz, evvel firmalardan ürettiği eserle alakalı talep geliyor, fiyat tarifesinin güncellenmesini ve yeni fiyatın belirlenmesini istiyor. Biz evvel bu talebi alıyoruz, meslek komitesine gönderiyoruz. Komite bu fiyat tarifesine bakıyor, ham husus girişleri, doğal gaz, akaryakıt, işçi, elektrik yani tüm girdileri toparlıyor ve bir kanıya varıp bize rapor veriyor. Diyor ki, bu istenen fiyat doğrudur, idareye tekrar geliyor. İdareye gelen rapor doğrultusunda girdiler piyasada tekrar denetim ediliyor. Akabinde tekrar idareye geliyor. Daha sonra bunu odamız meclisinde görüşüyoruz. Mecliste dal temsilcisi çıkıyor diyor ki; şu tarihte aldığımız fiyata şu kadar artırım geldi üzere tüm bilgilerini aktarıyor. Meclis de kendi iradesiyle fiyat bu türlü olmalı biçiminde fiyat onaylanıyor” dedi.
‘Tavan fiyat verdik’
Verilen 28 liralık tarifenin tavan fiyat olduğunu söyleyen Zıpkınkurt, “Bizim verdiğimiz fiyat tavan fiyat. Özgür piyasa koşularında arkadaşlarımız bu fiyatı alabilir fakat daha aşağı da uygulayabilir, en üst sayısı da uygulayabilir. Yani arz, talep problemi bu. Köftede şimdi bir talep yok bize gelen. Tabi bunlar et fiyatlarıyla alakalı, et fiyatlarında bir yükselme olursa bununla ilgili köfteciler de fiyat tarifesi isteyecektir” diye konuştu.
Esnaf Birliği: Talep gelirse biz de fiyat artışı veririz
Edirne Esnaf ve Sanatkar Odaları Birliği (EDESOB) Lideri Kemal Cingöz ise birliklerine bağlı işletmelerde şimdi fiyat artırımı uygulamadıklarını söyledi. Cingöz, “Ciğerdeki fiyat artışı konusu aslında 2 aydır Edirne’nin gündeminde vardı. Bir orta fiyat tarifesi almadan da birtakım arkadaşlar ciğer fiyatlarını arttırdılar. Bize şu ana kadar yapılan müracaatları biz onaylamadık. Edirne Ticaret ve Sanayi Odası’nın da geçen hafta ciğere fiyat artırımını onayladığını öğrendik. An itibariyle bu gelişmeden sonra bu ayki idare şurası toplantısına ciğerle ilgili artış talebi gelirse biz de bu artırımı vermek zorundayız. Sonuç olarak ETSO’ya kayıtlı olan ciğerci esnafıyla Esnaf Odaları Birliği’ne kayıtlı olan ciğerci esnafının girdi fiyatları ortasında bir fark yok. Şayet onlar girdi fiyatlarından ötürü bu fiyatı vermişse bizim de vermek zorunda olduğumuzu düşünüyorum” tabirlerini kullandı.
Fiyat artışının olağan olduğunu söyleyen Cingöz, “Ben olması gerekenin bu olduğuna inanıyorum. En son geçen sene Mart ayının sonunda ciğere artırım vermiştik. 1 yılda çok şey değişti. Ham unsura fark geldi, minimum fiyata farkı geldi. Bilhassa güce çok önemli fark geldi. Hasebiyle ETSO da artık fiyat verdiği için biz de talep gelirse kabul edeceğiz” dedi.